বাঙালিদের ভাত খাওয়ার অভ্যাস নিয়ে নানা মন্তব্য শোনা যায়। কেউ সমালোচনা করলেও যারা ভাতপ্রেমী, তারা এসব পাত্তা দেন না। দিনের শুরুতে কিংবা দিনের শেষে পেটভরে ভাত খেলে শরীরে এক ধরনের প্রশান্তি আসে। আমাদের দেশে এখনো তিন বেলাই ভাত খাওয়ার প্রবণতাই বেশি।
আজকাল অনেকেই ওজন কমানো বা সুস্থ থাকতে খাবারের তালিকা থেকে ভাত ও রুটি বাদ দিচ্ছেন। কারণ, এই দুই খাবারে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শরীরের শক্তির জন্য দরকার হলেও অতিরিক্ত হলে ওজন বাড়তে পারে। কিন্তু আপনি যদি একটানা ৩০ দিন ভাত আর রুটি না খান, তাহলে শরীরে কিছু বড়সড় পরিবর্তন দেখা দিতে পারে—কিছু ইতিবাচক, কিছু আবার একটু সাবধানে চলার মতো।